Resep Pempek Kapal Selam Ala Masakan Mama

Pempeklince.com

Siapa yang tidak pernah makan Pempek? makanan khas palembang ini selalu membuat air liur menetes dengan membayangkannya saja. Bagaimana jika membuatnya? tentu saja tidak semuanya bisa membuat pempek. Untuk itu admin mau bagi resep buat semuanya, langsung aja di coba..

Bahan-bahan:

-Adonan dasar pempek:

 50   gr tepung terigu;

 400 ml air;

 2     sendok makan garam;

 1     sendok teh gula pasir;

 2     siung bawang putih, haluskan;

 1/2  sendok teh penyedap rasa bila suka;

 3     sendok makan minyak goreng;

 1     kg daging ikan tenggiri;

 1     kg tepung kanji kwalitas baik.

 

- Adonan Kapal Selam:

 1 resep adonan dasar;

 10 butir telur bebek mentah;

 minyak untuk menggoreng.

- Bahan Cuka :

 

 250 gr gula merah yang berwarna tua;

 500 ml air;

 2 sendok makan asam jawa;

 5 siung bawang putih utuh dengan kulitnya;

 30 buah cabai rawit, berikut tangkainya;

 1 sendok makan tongcai;

 1 sendok teh garam;

 2 sendok makan ebi;

 2 sendok makan lobak segar parut. 

Cara Membuat:

- Cara membuat adonan dasar pempek:

 

•  Biang: Campur tepung terigu, air, garam, gula, bawang putih dan bumbu penyedap. Masak diatas api kecil sambil diaduk sampai kental. Angkat dan tambahkan minyak goreng. Aduk lalu biarkan dingin. Simpan dalam lemar pendingin.
• Ambil daging ikan tenggiri(hanya bagian yang berwarna putih). Haluskan dengan menggunakan gilingan atau food processor(jangan menambahkan air). Simpan dalam lemari pendingin.
• Campur 2 bagian daging ikantenggiri dengan 1 bagian adonan biang. Ambil 1 sendok sayur adonan biang, tambahkan tepung kanji secukupnya. Aduk dengan ujung  jari asal adonan tercampur rata. Gunakan plastik beroles minyak goreng untuk membentuk adonan. Bila campuran terlalu keras, tambahkan lagi sedikit adonan biang agar lentur.

- Cara membuat kapal selam:

• Ambil sekepal adonan dasar, bentuk bulatan lonjong. Tekan dengan dua jari hingga membentuk kantung yang dalam. Pecahkan sebutir telur bebek kedalam gelas lalu tuang kedalam kantung adonan (hati-hati jangan sampai membasahi bibir kantung. Rekatkan bibir kantung dengan jari.
• Masukan pempek kedalam air mendidih. Masak 20 menit hingga matang dan mengapung. Angtkat dan tiriskan.
• Cara menyajikan : Goreng pempek hingga matang kekuningan. Angkat potong menjadi beberapa bagian. Letakkan dalam mangkuk saji. Tambahkan mi basah dan mentimun. Siram cuka dan taburi bubuk ebi.

- Cara membuat cuka:

• Rebus gula merah, air dan asam jawa dengan api kecil. Setelash asam lunak dan mengembang, angkat saring dan didihkan kembali.
• Haluskan bawang putih, garam, cabai rawit, tongcai, garam, dan ebi. Masukkan ke dalam rebusan gula. Aduk dan masak dengan api kecil hingga aromanya merebak. Masukkan lobak parut. Angkat. Diamkan semalam agar cuka lebih sedap. 

Nb:

• Agar cuka lebih sedap, haluskan bawang putih berikut kulit dan cabai rawit dengan tangkainya;
• Sebelum digunakan simpoan Cuka semalaman agar aromanya lebih sedap.

 

Cara Mudah Membuat Lumpia Goreng

Beritagar.com

Siapa yang tidak tau nikmatnya lumpia goreng? makanan populer yang berasal dari negri cina ini sudah pasti membuat lidah bergoyang. Bisa disajikan untuk camilan sore bersama keluarga, ditemani segelas es teh manis atau sercangkir kopi hangat pasti menambah seru suasana anda. Maka dari itu admin masakan mama kali ini mau bahas cara mudah membuatnya, buat kamu-kamu yang rajin ngikutin resep kita....

Bahan-bahan:

10 Lembar kulit lumpia di potong menjadi 20 lembar;
1   Butir putih telur untuk lem
 Minyak goreng

Isi Lumpia:

50   gr daging ayam, dipotong memanjang kecil;
50   gr udang kupas, dipotong kecil-kecil;
100 gr rebung, potong seperti korek api;
3     buah jamur hioko, rendam potong kecil-kecil;
1     batang daun bawang iris halus;
2     siung bawang putih cincang;
1     cm jahe cincang;
Garam, merica, gula secukupnya;
1     sendok makan kecap asin
1     sendok makan maizena, larutkan dengan sedikit air;
2     sendok makan minyak wijen

Cara membuat:

• Panaskan minyak wijen kemudiantumis bawang putih sampai harum, masukan jahe, ayam udang lalu aduk-aduk;
• Masukan rebung, jamur, daun bawan, garam, gula, merica, dan kecap asin;
• Masak hingga matang, kemudian kentalkan dengan larutan maizena;
• Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan adonan isi, lipat dan gulung lalu rekatkan dengan putih telur;
• Goreng dalam minyak panas, sampai kecoklatan dan matang.

mudah bukan? semuanya akan mudah jika kita mau memulai untuk mecoba. Mari memasak dengan resep enak dari " Masakan Mama " ..

Resep Nugget Tempe, Buat Yang Tidak Suka Daging

Beberapa dari temen-temen pasti ada yang menghindari atau mengurangi makan daging. Mungkin hal ini dilakukan dengan berbagai alasan, entah itu diet, bosan, atau malah memang tidak sukan daging.

maka dari itu admin, "Masakan Mama" kali ini mau bagi-bagi resep "Nugget Tempe" buat temen-temen semua. Langsung aja deh...

Nugget Tempe

Nisrina.co.id

Bahan-bahan:

250 gr tempe, kukus;
1 lembar roti tawar dihaluskan;
50 gr bawang bombay cincang;
3 siung bawang putih cincang;
1 Sendok teh minyak wijen;
1 Sendok makan saus tiram;
1 butir telur ayam;
Garam merica secukupnya;
1 butir telur ayam untuk membalur;
minyak untuk menggoreng.

Cara membuat:

• Blender tempe, roti tawar, bawang bombay, dan bawang putih sampai halus, angkat;
• Masukan minyak wijen,saus tiram, garam, merica dan telur ayam, aduk rata;
• Ambil cetakan loyang empat persegi, olesi minyak dan tuang adonan setipis 1 cm;
• kukus sampai matang, angkat dan dinginkan;
• Potong-potong sebesar jari, celup kedalam kocokan telur yang diberi sedikit garam;
• Goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan;
• Hidangkan dengan saus tomat/sambal.

Nb: Untuk 5 Porsi

Silahkan di coba, comment kalo jadinya maknyus yah...

Tips Mudah Membuat Sate Banjar

www.eatlovers.com

Sate Banjar merupakan makanan khas Banjarmasin yang cocok untuk hidangan berbuka puasa. Olahan daging yang satu ini, cukup mudah dibuat dan patut di coba. Rasa bumbu yang segar dan daging yang nikmat, pastinya dapat memanjakan lidah anggota keluarga dirumah.

Langsung aja, Masakan mama kali ini akan berbagi cara membuat Sate Banjar ala Mamanya admin..

Bahan-bahan :

250 gr daging ayam, potong dadu kecil Tusukan Sate;
4 Buah cabe merah rebus;
4 Butir bawang merah;
2 Siung bawang Putih;
3 Buah tomat merah,parut;
2 Sendok makan kecap manis;
1 Sendok makan minyak goreng;
Garam, gula pasir secukupnya.

Cara membuat:

• Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, kemudian tambahkan tomat parut, kecap manis, satu sendok makan minyak goreng, garam, dan, gula pasir;
• Campurkan potongan ayam dengan bumbu diamkna selama 45 menit;
• Tusukan daging ayam pada tusukan sate;
• Bakar dalam bara arang sambil di poles sisa bumbu dan minyak sampai matang.

Demikian cara membuat Sate Banjar versi "Masakan mama", di coba yah tinggalkan comment kalo enak mah ..